1、首先我们先来做一下南瓜泥，将南瓜去皮切成薄片放入入提前放好冷水的蒸锅中，开启大火将其蒸熟烂即可，如图所示。 2、将蒸熟的南瓜放入料理机中，将其打成细腻的面瓜泥，图省事，也可以直接用勺子等工具将蒸熟的南瓜碾成泥即可，这个根据大家实际情况来灵活操作，如图所示。 3、将做好的南瓜泥放置不热的时候，放入酵母，将其搅拌均匀，如图所示。 4、在上述南瓜泥中继续放入中筋面粉，将其混合揉成一个光滑的面团，要做到三光，所谓的三光是指揉好的面团是光滑的，揉面的盆是光的，手是光的，都不沾面团的状态哈，这是揉好的面团，如图所示。 5、因为时间原因，我这次做的刀切南瓜馒头直接用了一次发酵的方法，也就是揉好面团没有去发酵，直接来进行整形，如果时间充足的话，最好还是将上述揉好的面团先进行发酵，发酵好后，将其面团揉制均匀再进行同下面一样的操作即可。将揉好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片，如图所示。 6、在擀好的薄面片上面，用刷子轻轻地刷上一层薄薄的水
7、然后自一端向另一端卷起来，卷的时候要尽量卷得紧一些，将其卷好后，捏紧收口，忽左忽右再整条的搓一下，让其更紧实一些，如图所示。 8、将卷好的长条，切成均等大小的面段，如图所示。切的时候刀要下手快一些哈。 9、蒸锅中提前放好冷水，将切好的馒头胚依次摆放到蒸锅中，彼此间隔出一定距离，然后盖好盖子，进行发酵即可，如图所示。（如果是前面揉好的面团直接发酵完后，再进行整形时，只需醒发10分钟即可，不需要再次进行长时间发酵了哈） 10、这是发酵好的馒头胚，体积明显增大，拿在手中会有轻盈的感觉，可以用手指轻轻按压一下，按压的地方，可以快速回弹，且按压处还会有一个按压的痕迹，这说明发酵可以了，如图所示。 11、将发酵好的馒头胚，盖好锅盖，开启大在火进行蒸制，水开后转中火继续蒸10分钟，最后关火焖上四五分钟即可打开锅盖，如图所示。
12、一个个松软黄灿灿的刀切南瓜馒头就制作好了，装盘上桌
13、表面光滑，非常松软有弹性。