准备好原材料。
先来做鸡蛋咖啡，这里只需要蛋黄，分离去蛋清即可。加入零卡糖或者其他代糖，以及低脂炼乳，然后用打蛋器打发。
打发蛋黄时间会比较长，要有些耐心，一直打到蛋白颜色发白，体积变大，提起流下的蛋黄液可以缓慢滴落并且痕迹不易消失就打好了～打到位的蛋黄是不易消泡的，可以坚挺很久。
然后取两包G7 美式萃取黑咖啡，倒入咖啡粉。
用120毫升热水冲开，一杯黑咖啡就做好了，so easy。G7 美式萃取黑咖啡0蔗糖、0植脂末、0脂肪，有着浓郁的咖啡香气，喝起来也不用担心长胖。
然后将打好的蛋黄倒入冲好的咖啡液中，两个蛋黄正好满杯。
然后将做好的鸡蛋咖啡坐在热水里，这样可以保温以及保持咖啡的风味。在越南咖啡馆，鸡蛋咖啡都是这样出品～
可以撒上些许可可粉，这浓郁的蛋黄比奶泡更有风味呢～
接下来制作鲜虾河粉，将蒜切末、小红椒切片。
烧开一锅水，放入已经洗净的虾仁，待水重新煮开，虾仁变色，捞出虾仁沥水待用。
越南河粉先用温水泡5分钟，泡软，然后放入沸水中煮熟，然后捞出冷水降温后沥干水份待用。
锅中倒入少许油，放入葱蒜末，炒制微焦油香味后，捞出葱蒜末。
继续加入越南蒜蓉辣椒酱、小红椒片、鱼露搅拌均匀。
接着放入河粉、香菜和虾仁，继续翻拌均匀。
最后配上青柠角，吃之前挤柠檬汁翻拌均匀就可以开吃啦～
一顿轻食午餐就搞定了~