首先准备辅料：蒜切片，牛肉、茭白、姜、葱、红椒切丝
腌制牛肉：先提前浸泡出血水；加入盐、料酒、蚝油、小苏打、生抽、姜丝搅拌均匀；腌制好的牛肉倒入30克油，静置20分钟
热油下去茭白煸炒，微黄即可
另起锅热油，下入腌制好的牛肉滑散，再入辅料翻炒
下入炒制好的茭白，加入2勺生抽，加盖焖一分半钟，加少许盐、糖提鲜，即可