猪肘洗净，去净猪毛。猪皮划开成方块。
蒜切片，洋葱切丁，加入除蜂蜜、黄冰糖之外所有的调味料。
倒入啤酒拌匀，腌制24小时。
腌制完成，去除调味料，将猪肘转入汤锅。
腌制猪肘的啤酒汤过滤调料后，导入汤锅。大火煮开，炖半小时。
捞出，沥干表面水分。
1勺煮猪肘的汤加入1勺蜂蜜调匀，刷在猪肘表面。 烤箱预热230度。
烤箱中层，220℃，共60分钟。 中途取出，再刷一层蜂蜜卤汁。
20分钟开始出现小细泡，滴油。烤箱里开始有噼噼啪啪的小油炮声了。 烤架下面一定放好滴油的烤盘啊。
烤猪肘的时候切一个土豆，加入少许盐，煮10分钟。 取出沥干水分，放入烤盘，表面撒些黑胡椒粉。
大概30分钟后，把土豆放进去，和猪肘一起烤，200℃， 30分钟。
如果担心猪肘一些地方被烤焦，可以加盖铝箔纸。
时间到，开饭！ 按照自己喜欢的口味，加点辣椒粉、孜然粉、花椒粉都是可以的。
里面嫩且多汁。
烙饼卷肘子，太美味。