1、首先我们先来处理一下西瓜皮的部分，将其外皮绿色部分切除掉，只留取白瓤的部分，如图所示。 2、将馅料部分其它所需食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。 3、将处理好的西瓜皮，剁碎，然后将其箍一下其水分，不然在后面包制中，水分太多，没法包，如图所示。 4、将五花肉剁成肉末，葱和姜分别切末，混合放入一起，如图所示。
5、在上述食材中放入适量一点糖、1勺蚝油、3勺原汁酱油、将其用筷子按照一个方向进行搅拌至完全混合在一起的状态，先放置一旁进行腌渍，如图所示。
6、开始说一下面团的制作，面团可以在制作馅料前或者前面说的肉末在腌渍的过程中，来制作面团部分，非常简单，只需将普通面粉中加入水，混合揉成一个光滑的面团即可，盖好盖子或者保鲜膜让其进行一下醒发后再来包制，如图所示。 7、准备包饺子的时候，在将前面我们备好的西瓜皮末放入腌渍中的肉末中，同时放入适量食用油、香油适量及盐适量，如图所示。 8、同样是用筷子按照一个方向来进行搅拌至完全均匀的状态，这样馅料部分就制作好了，如图所示。 9、将醒发好的面团先搓成细长条，然后切成均等大小的剂子，这样饺子皮就好了，如图所示。
10、将切好的饺子剂分别用擀面杖擀成中间厚，周边薄的圆形面片，这样饺子皮就擀制好了，如图所示。 11、将擀好的饺子皮分别包上适量前面调好的馅料，将其按照自己喜欢的包法，将其捏紧包好即可，如图所示。 12、锅中放入适量水，水开后，将包好的饺子放入烧开水的锅中进行煮制，将其煮制饺子全部飘起来，其底部基本朝上的状态就可以了，如图所示。 13、将煮好的饺子打捞上来装盘，可以上桌开吃喽。
蘸料汁
鲜嫩多汁