备菜1：2个番茄，表面划十字，放入开水中浸泡，去皮后，切小块备用～
备菜2：葱、蒜、香菜切末备用～
备菜3：2个鸡蛋打入碗中，搅散备用～
热锅凉油，放蒜末爆香～
倒入番茄，炒至出红油，加入清水，盖锅等水开～
水开后，倒入搅好的鸡蛋，等待鸡蛋成型～
鸡蛋成型后就可以下龙须面开煮啦，加入适量盐，生抽调味～
出锅后，撒上葱花、香菜，喜欢香油也可以淋上一点，然后就可以开吃啦！