胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉切丁
鸡肉加5克盐（就是少许的意思）、半勺红薯淀粉（我只用了半个鸡胸肉，淀粉千万不能多余这个量）、5克白胡椒、半勺料酒，搅拌均匀，腌制片刻；
胡萝卜、玉米焯水两分钟，马上投入冷水，防止过软；
起锅烧油（菜籽油）下入鸡丁与蒜末煸炒一分半钟；下入胡萝卜、黄瓜和玉米翻炒一分钟；下入盐和白胡椒，装盘。