小米椒（怕辣的可以用红辣椒代替）和泡椒切小段，姜蒜切末，小牛肉切薄片后用2小勺子淀粉、少许鸡精和半勺胡椒粉抓匀备用，香菜切段
热锅烧油，红椒泡椒蒜末姜末倒入锅中大火翻炒20秒左右
放入牛肉翻炒30秒左右，加入盐1勺左右（看你平时口味），加入老抽生抽提色提鲜，再翻炒一下
加入香菜段15秒左右
出锅，我和老婆两人都干了两碗米饭！一点不比湘菜馆的差！太有味了