小白仓两面擦干，这样可以防止煎的时候油迸溅。
小葱切段 （因为做的时候家里刚好没姜了，所以照片里没有姜。但最好还是有几片姜）
油烧热，先放花椒煸出香味，捞出扔掉； 之后放入小白仓，大火煎至两面焦黄 （我的锅不够大，所以分了两次）
把煎好的鱼盛出，用锅里剩下的油调汤汁：加入料酒，生抽和糖，搅拌均匀，放入煎好的小白仓和小葱段，调小火，盖锅盖焖，一面大概3分钟，翻面，继续焖3分钟左右，关火起锅。