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属于上班族的酵母华夫饼的做法

属于上班族的酵母华夫饼

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作者: lattehou
lattehou
想要早上吃到现做的华夫饼,又不喜欢比利时华夫饼的硬实口感,所以利用低温发酵+华夫饼机就可以在早上吃到松软又奶香十足的华夫饼了。

用料

属于上班族的酵母华夫饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称黄油,加热到液体状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打两个蛋,加入淡奶打匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖打匀,糖的多少随意,我不喜欢甜的所以只加了一点点,因为炼乳已经有糖了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低粉打匀,粉要一点点加

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶打匀,牛奶要温牛奶,就是喝着不烫嘴的温度。然后重复步骤4和5,直到达到你需要的面糊量。 PS.可以加少许玉米淀粉,加了淀粉会更酥脆一些,看个人喜好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酵母继续调匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是最终状态,因为我喜欢松软的,所以面糊比较湿,如果面糊水分低做出来就更有嚼劲。可以根据自己喜好调整。放入冰箱发酵一晚。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天发酵后面糊的状态,会比发酵前更粘稠些。华夫饼机预热3分钟,每个饼4-5分钟左右,大家可以根据自己的机器和喜好调节。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最终成品,奶油用的是喷射奶油,就图方便。

菜谱创建时间:2020-10-18 10:46:32
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