买的整颗的梅干菜，称重，其实切好的段也很好用，第一次做的就用成品的段。
浸泡
看别人的菜谱有萝卜干，我家没有了，我泡了一些干黄瓜片，不放也没事。
浸泡一夜，洗去脏东西，切断，攥干
还有点土豆干，本来要炖肉的，拿了一些做。
配料忘记拍照了，肉也忘记了，下锅了，想起来了，先下肉，煸香，把肥油炒出来，然后下配料，转小火，炸出香味
放生抽，冰糖老抽，白糖，鸡精，翻炒均匀
放入大碗，盖保鲜膜，大火烧开，中活蒸45分钟，晾凉放冰箱密封保存
油要多一些，我这些有点少了 梅干菜很吃油