鱼洗净切片，腌制
腌鱼：放料酒，蛋清，淀粉，胡椒粉腌半小时
炒料的葱姜蒜，小米椒切好备用！准备好的蒜瓣拍一部分用来炒料，另一部分压成蒜泥，炝锅时用。
锅底垫菜用水焯好，备用
菜根据自己喜好调整，我是就地取材，家里有啥做啥！我不爱吃鱼，就多放一点菜啦。
起锅烧油，先放葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱（爱吃麻的小伙伴可以在这步加入花椒粒一起翻炒）然后再加入适量火锅底料 一起翻炒。火锅底料我用的是海底捞的
料炒好后加入适量水，烧开。先放鱼骨、鱼头，煮到差不多的时候再加入薄鱼片。
将煮好的鱼和汤一起倒入前期备好的垫菜上。最后铺上花椒粒、蒜泥、灯笼椒、芹菜叶、芝麻粒。油烧开炝锅。
完成✅
聚会开始啦，美美哒周末😋