红烧鱼

倒油，煸切好的大蒜和生姜，有香味后放入鱼，放入后都翻个面，倒醋、料酒、美味鲜酱油、少许糖，加适量水，焖煮，将汤汁挑起覆盖在鱼上，焖煮，放葱花，乘出。