准备鸡翅鸡翅根清洗干净，少加一点料酒一点盐腌制二十分钟，让鸡块有个底味儿，吃的时候不会太淡，
准备淀粉和面粉，比例大概是一比一，混合均匀，里面再少加一点盐，这样外皮就有了一点味道了，但是不要太多，准备两个鸡蛋打到碗里，搅匀备用，
取一个鸡块，先在充分的沾满面粉，反反复复多沾几遍，
然后抖落没有粘上的面粉，放到蛋液里面充分的沾满蛋液，
然后再去面粉里面充分的混匀，这样能保证脆皮特别脆，而且有层次感，把外面没有沾上的面粉慢慢抖落下来，
锅里加油，五成热的时候把鸡块放进去慢慢中小火炸制，熟了之后捞出来把火调大到七成热再复炸一次，
炸好的鸡块色泽金黄，香味扑鼻，垂涎欲滴的，先别着急吃，放到盘中备用，
准备半碗清水，里面加入番茄酱，韩式辣酱，糖，淀粉，花椒面，胡椒粉，搅拌均匀，
锅里留一点底油，把料汁倒进锅里小火慢慢不停的熬制，到汤汁浓稠，起大泡儿就可以了，
取四个鸡块放进料汁里面，快速翻勺，让汤汁均匀的包裹在鸡块上面，然后出锅装盘，
简单做一下摆盘，原味的放在一侧，辣酱口味的放在另一侧，点缀一点芝麻就可以上桌了，
吃这个菜一定要配上两瓶冰镇的凉啤酒，而且手要洗的干干净净的，因为整个吃的过程吧，也不知道是在吃鸡块啊还是在吃手指头，反正是特别的吮指就对了，总体来说是特别过瘾的！