猪皮凉水下锅放葱段 姜片 花雕酒水 开锅煮10分钟去处血沫
捞出肉皮，过冷水，用到刮去表面上的皮脂腺。去除肉皮的肥肉。之后用盐搓一下肉皮然后放水冲干净
肉皮切成小段，放入到电饭煲内 加入三片姜 两个葱段 一个八角 一小勺胡椒粉 一小勺花雕酒 用煲汤程序煮俩小时。肉与水的重量比例是1:3
一半的时候放入大约两勺生抽。用老抽调节到自己喜欢的颜色。大约半勺
煮好后放入到容器中冷藏切片使用
一勺生抽 三勺醋 一瓣大蒜磨成泥几滴香油制成汁