炒斋菜

用温水，加少量盐，放入腐竹和黄花菜浸泡 腐竹大概十分钟左右，泡软即可捞起，切段备用 黄花菜一起捞起挤干水，换一次水再泡几分钟捞起挤干水备用

虾米浸泡几分钟，清洗干净捞起备用

大白菜洗干净切条，淖水捞起备用 粉丝洗干净后浸泡大概2分钟左右，泡软即可捞起

起油锅，先下蒜粒、虾米爆香 下腐竹、黄花菜翻炒两三分钟，炒匀，放豉油、盐，滋一点开水下锅炒匀，转小火加盖十分钟 开盖放粉丝，翻拌炒匀(如水干了再加点开水)，转小火加盖焗5-6分钟，开盖试味即可。