姜三片 葱一段 拍散 大约20·粒花椒泡水 备用
起锅烧油 大约4-5勺油 放 葱段 姜片 小葱 香菜 胡萝卜 洋葱 等任意一些香辛料 炸香葱油 小火5分钟 放凉备用
猪肉馅250g放大约 一个指节长度到姜末，放三勺生抽 一勺花雕酒 一小勺胡椒粉 三小勺6g盐 一汤勺鸡汁搅匀 打入大约20% 50ml的葱姜花椒水 然后 放1/3勺老抽找一下颜色 肉馅要从松散打到上劲然后加水再松散下来 最后放入鸡蛋搅匀 用凉下来的料油将陷封好
茴香250g切到尽量碎一些，里面放大约2g的碱面可以使茴香更翠绿。葱大约手指的长度切成细丝，临包的时候将葱和茴香搅拌到肉馅中
买的皮可以稍微捏一下 让它大一点 挤饺子
热水下锅 煮大约10分钟。每次开过的时候加入大约20%分量的冷水 出锅就好了