葱油清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。

准备食材。

葱一部分切葱丝，一部分切葱段；蒜切片，姜切丝备用。

将小黄鱼身上均匀涂上盐、淋上一勺料酒。

撒上葱、姜丝和蒜片腌制10-15分钟。

锅中放入清水，等到水开后，将鱼放入锅内，隔水大火蒸制7分钟，关火后焖制2分钟即可。

另取一锅，加入适量的油，放入另一半的葱段，中小火将葱段煎至焦黄，然后将葱段捞出，将油烧至冒烟。

蒸好的鱼出锅后倒掉多余的汤汁，拣去蒸过的调料，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油，撒上新的葱姜丝。

将热油淋在葱姜丝上，激发出香味。

清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。