姜蒜切片（我们家比较喜欢吃蒜，可不加），红枣枸杞准备好
干香菇泡发，洗净
竹荪去底部和顶部
清洗干净后的竹荪
锅中入水烧热，加几片姜和适量料酒。然后倒入清洗干净的乌鸡块，焯10分钟左右，捞出过水清洗干净
另备锅，入鸡块，红枣，姜片，蒜片，香菇（注意：料并没有一次性加完）
加入山药
加入半锅清水，因为用砂锅熬制，过程水分会蒸发很多，所以水要加足。如果是电压力锅之类的，喝多少加多少
盖好盖子，大火熬制水沸腾，转中小火 继续熬40分钟-1个小时左右（根据鸡肉的肉质老嫩决定）
入竹荪和枸杞继续熬25分钟左右
出锅前放入两三勺盐，这个完全根据自己口味调整哈。 看这汤，有没有食欲？
准备出锅
出锅
上桌
1.乌鸡汤味道本身就很鲜美，除了盐不需要放其他调料 2.熬制时间取决于你准备的鸡的肉质老嫩