家常炒鸡块

①鸡剁大块，辣椒切斜块，小葱切段，姜切丝，蒜拍扁备用。

②锅中不放油，直接烧热之后把鸡块放进去中小火翻炒，一直翻炒到明显看到锅中有鸡皮出的油为止

③加入没过鸡块的水，加入姜片，大火煮开，改中小火焖煮30min。

④用筷子戳戳查看鸡肉煮软了之后，大火收汁，然后加入青红辣椒、葱段、蒜翻炒至熟，再加入适量米酒、红烧酱油和盐调味，就大功告成了。