先把外面用清水洗干净，然后翻到这面光滑的内面（大肠也一样，大肠用一根筷子就能轻松翻），先流动水把黄色粘液稍微冲洗下。
加入100克面粉（根据你清洗食物的份量酌情添加）和两汤勺食用盐，按摩手法揉捏。这一步就是利用面粉把粘液粘掉，盐就是起到磨砂作用，把粘液磨掉还能去臭味。
按到面粉如图中那样变成糊状物，就用流水冲洗干净。
你会发现洗干净就已经“bling bling”的了，粘液已经都去除，但是摸起来还是会有点滑滑的，别急～这个只是第一步工作完成。
第二步翻回外面，拿厨房剪刀修剪掉多余肥油。
修剪完就是这样的～此时我们第二步大工程完成了✅，剩下最后一步啦啦啦啦
继续翻回光滑的内里，加入姜片，2勺料酒，冷水下锅（水稍微没过食材即可），煮沸关小火，翻拌保证受热均匀约2分钟（食材多的话要延长时间，反正感觉外皮都能煮到有点稍微白色）。
猪肚的话趁热把肚头白膜撕掉（太热就稍微泡下水，切记冷了就不好撕了），最后放一盆清水清洗下。 大肠的话就没有这个白膜 到这里就完成了～ 步骤看起来比较复杂，其实只是我写的比较详细，看懂了实际操作很快哒🔎
1⃣️洗干净之后要把水沥干下，或者拿厨房纸巾吸干水，再放进冰箱冷藏，要2天内食用完毕。 2⃣️如果不是2天内吃，可以冷冻。 3⃣️猪肚有个绝配蘸料：酱油+生蒜泥+花生油/芝麻油（喜欢吃辣加点指天椒🌶️），相信我你会爱上的^_^