零失败【香菇猪肉糯米烧麦】

准备两杯糯米，放入清水浸泡2小时

量糯米的杯子就是日常家里做米饭的量杯，一杯大概200毫升

普通干香菇10朵，清水泡发以后切成细丁。 如果你的香菇是很小只的金钱菇，那就用15朵）

五花肉350克，去皮，剁碎。注意不要剁成肉泥啦！ 要剁成大约黄豆那么大的颗粒，这样口感最好

洋葱半只，切成细丁

炒锅烧热，放油，再放入大约4小块冰糖，开中火🔥

等冰糖稍微融化成褐色，放入洋葱丁，煸炒一分钟爆出香味

再放入肉末，加入一瓷勺台湾烹饪米酒（可用料酒代替），转成大火翻炒

炒到肉末变色，就可以加入香菇丁啦

加入一瓷勺生抽➕一瓷勺老抽➕一瓷勺蚝油➕1克十三香（或五香粉） 十三香不建议省略，卤肉般的浓郁香味全靠它了

然后加入糯米，炒一分钟，让锅里各种配料翻炒均匀。

把炒好的这一锅配料都转移到电饭煲里，加一碗清水到水刚好没过食材。按煮饭键，但是只用平时煮米饭一半的时间即可。 不用把糯米煮熟，因为烧麦包好了还会再蒸的。 我家电饭煲平时煮饭大概35分钟，所以这一步我就煮了17分钟。自己定一个闹钟⏰到时间就关掉电饭煲

煮好的馅料，香香的，这时候可以挖一勺尝尝咸淡，调整一下口味

准备超市卖的速冻饺子皮一包，把馅料放在饺子皮里，要比平时包饺子的馅料多一些，因为烧麦不用封口

先把饺子皮一圈捏几个角，我捏了六个角

再把每个角都往同一个方向折，我是用逆时针方向。 速冻的饺子皮没有手擀的那么黏，所以这一步需要准备一碗清水，用手蘸一点清水在饺子皮的褶子上，帮助固定

包好以后放入蒸笼，水开之后大火🔥蒸5分钟，再闷2分钟就可以吃啦！

味道不输国内早餐店！ 再也不用忍受美国超市里各种奇奇怪怪味道的冷冻烧麦了……腥气的虾仁，或者没有猪肉只有糯米，就像面皮里包着淀粉丸子，唉说多了都是泪，海外党都懂吧

我这个方子是一包速冻饺子皮大约60只烧麦的用量，一口一个小小的 一次吃不完就放在冰箱里冷冻起来慢慢吃，大家可以根据自己需求增减食材用量

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