1.排骨洗净放入锅中焯水（放2—3片姜，少量黄酒）去除血水。 2.锅中放少许油，排骨放进去翻炒至微微黄后放入姜片，黄酒，翻炒片刻。 3.放生抽，醋，老抽（少量）翻炒均匀后放入冰糖（调料根据个人口感来，本人喜酸甜所以醋和糖会多一点） 4.加水（水要没过肉肉），小火炖上半小时。 5.用筷子戳一下有没有炖烂，然后领上生粉水，大火收汁