先用3个5，小美洗肉。5分/50度/V5
把蒜和葱放进主锅，用5秒/V5切碎。
切成这样就很入味了。放入10克的油，3分/120度/小勺，爆香。不用放太多油，本身排骨会出油。
肉放进去，然后3分钟/120度/小勺炒香。记得这一步先不用放别的调料。接下来用3分钟/120度/反转小勺炒香排骨。
料酒用的是红烧料酒。把冰糖，料酒，老抽，生抽，蚝油，豆腐乳汁，放入主锅，在加水100克。
20分钟/V/小勺之后要记得反转上色，反转10秒/V5，酱汁可以拌入排骨，颜色很漂亮。