准备材料
土豆去皮、洗净、切块、蒸熟。
准备配菜 洋葱、胡萝卜、豇豆、香菇，分别洗净切丁。香菇的水要挤掉哦～
装盘，堆成三角锥形，用擀面棒从上面戳洞，叉子在侧面压出山脉。
蒸好的土豆放凉，用手或擀面棒捣成泥。 加30克左右纯牛奶拌匀
热锅冷油，肉糜炒至变色，加洋葱、胡萝卜、豇豆、香菇、干辣椒，炒匀。
加料酒、老抽、生抽、白砂糖
加200克净水，煮开后转小火煮3分钟。
5克淀粉，加净水50克调匀，收汁。
撒3克盐出锅 煮好的酱料淋到土豆泥上，再淋15克左右红油。
红红火火，入口即化 ...
1. 土豆要蒸熟点才好捣泥 2. 配菜随意搭配