扒皮鱼切口放花椒葱蒜料酒老抽腌制半小时到一小时
红薯粉皮用开水泡软备用
锅中放油加入一大勺郫县豆瓣酱（不吃辣的可以用黄豆酱代替），放生抽三勺，料酒五勺，老抽一勺，蚝油一勺煎一下，加热水一碗（尝一下咸淡加适量盐和鸡精），煮十分钟放入泡好的粉皮
炖煮五分钟，尝一下粉皮熟了没
美味出锅，可以放几滴花椒油和香菜