锅里加适量水，加入盐和白醋，水煮开之后，小心加入鸡蛋，水最开始要加够，保证煮开加入鸡蛋后能完全没过鸡蛋。放入鸡蛋后计时6分钟是溏心蛋，如果家里火力大的话一般5分钟就可以，8-10分钟差不多就是全熟蛋。
鸡蛋煮到时间后后，立即捞出放入冰水中冷却，要完全冷却，推荐使用加了冰块的水，室温水不够冷
制作腌鸡蛋的料汁：大碗中混合酱油、水、水饴，搅拌至完全混合。然后加入切好的蒜末、葱花、辣椒末和芝麻，搅拌均匀
完全冷却好的鸡蛋剥皮，把里面的白膜也要处理干净，放入可以密封的保鲜盒中，倒入刚才混合好的料汁，放入冰箱腌制至少6小时 腌好的鸡蛋在冰箱可以保存5-7天
。（搭配米饭，浇上一点腌制时候用的料汁，再放上淋上香油）