豇豆摘洗干净，切约4厘米长的小段；白玉菇剪掉根部，大朵撕开成均匀的条状，再剪成与豇豆同样长的小段，洗净。
锅中烧开水，加少许油和盐，放入豇豆，煮至9成熟时放入白玉菇，所有食材焯至成熟捞出，过凉降温
温度降到温热的食材捞出，捺去水分放于盘中抖散，加适量盐、鸡精、香油拌匀。豇豆翠绿，白玉菇洁白脆嫩，清甜爽口的温拌翡翠白玉菇大功告成。