准备好3斤以内的鸡，去掉鸡的头部和尾部，肚子不要剪开，留整只，用盐搓整鸡，洗掉，在搓2次洗掉，总共3次！
锅里放入生抽，老抽，料酒，蒸鱼豉油，冰糖，姜，八角，小葱，桂皮。 设置5分/V键/反转小勺，把香料炒出香味，然后放凉。
把鸡放入大碗，把凉的调料，里里外外涂抹在鸡身上，给鸡来个按摩，把鸡和汤料一起倒入保鲜袋里，排出空气，扎紧放入冰箱冷藏一夜。
腌制好的鸡取出，鸡头朝下架在刀头上， 把调料汁均匀的浇在鸡上，加入50克水， 设置10分钟/V键/反转小勺，时间到后， 把调料汁倒出，在均匀的浇在鸡上， 再设置15分钟/V键/反转小勺。
时间到，把鸡取出来放到盘子里， 设置10分钟左右/v键/小勺，取下量杯盖收汁，一直熬到浓稠。再把汤汁淋在鸡上！