KitchenAid | 黑麦贝果

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作者: KitchenAidChina
也许在忙碌的工作日我们会用两片面包片或者一个包子打发自己,也许在休息的假日,我们会好好在家做一顿丰富的早餐,或是跟朋友一起brunch。不管怎样,每天从好好吃饭开始,好好吃饭,就是好好爱自己!#MakeEverydayExtraordinary #让每餐都与众不同

用料

KitchenAid | 黑麦贝果的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装面团勾,搅拌桶内加面粉、黑麦粉、水、细砂糖、盐、酵母(糖,盐,酵母不要提前混合在一起,否则影响发酵),开启1档,搅打约10分钟。

步骤 3

加入黄油,继续搅打至黄油融合入面团,约3分钟。

步骤 4

将面团取出后整形,揉搓成条状,切割成80克/份,揉成表面光滑的面团,共5个。用保鲜膜盖住,醒发10分钟。

步骤 5

将醒好的小面团,轻轻压扁,擀成椭圆形后用刮板轻轻铲起,旋转90°,从长边卷成圆柱型,封口朝下。

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步骤 6
步骤 6

把一端的顶部压扁后将另一端包住,成圆环形,放入烤盘(烤盘内垫入烘焙纸),26℃室温醒发30分钟。

步骤 7

烤箱210℃预热15分钟。KitchenAid 不锈钢汤锅内加入水和糖,煮沸后,加入2个贝果面团,煮30秒,翻面,再煮30秒,捞出,放入烤盘(烤盘内垫烘焙纸)。

步骤 8

在面团表面撒适量燕麦,放入预热好的烤箱,200℃,烘烤15分钟。烤好的贝果可以涂抹酱料食用。

步骤 9

完成!

KitchenAid | 黑麦贝果的小贴士

* 制作时间:80分钟 * 份量: 5 个

菜谱创建时间:2020-10-21 13:44:59
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