苦瓜洗干净，白色的瓤尽量去干净（苦味会减少）切片，用盐稍微腌一下，再用清水漂干净（为了稍去苦味）；尖椒洗净，去籽切丝；蒜瓣切片
锅中倒入油烧热，放入苦瓜、蒜瓣，煸炒，加入尖椒，放入盐，鸡精翻炒均匀即可出锅