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墨西哥卷饼皮
4.4万人浏览 3454人收藏 22人做过
作者：
Viviany酱
用料
墨西哥卷饼皮的做法步骤
步骤 1
所有材料放面包机和成一个光滑的面团（注：一定要用40度左右的温水做出的饼皮才柔软）
步骤 2
面包机揉面程序15分钟
步骤 3
时间不够可以再加5分钟，揉到面团光滑后面包机盖盖静置10-15分钟松弛面团
步骤 4
分成每个55克左右的面团（六个），压成圆饼，再盖盖静置松弛10-15分钟
步骤 5
擀成锅子大小的薄饼，一定要擀薄一点才够脆
步骤 6
平底锅开中火加热后，不用放油，锅子一定要够热，再放入饼胚（中火烙不能用小火，这样水分保留更多饼就更软），饼皮出现小气泡鼓起就翻面
步骤 7
翻面后鼓大气泡就可以出锅了
步骤 8
出锅后盖上布或盖子
步骤 9
盖上盖子余温让饼皮更软
步骤 10
变凉后装密封袋放冰箱冷冻保存
步骤 11
做了六个马上吃了一个
步骤 12
就是擀不圆，用来做披萨底又脆又方便，可以做简单快手早餐～
步骤 13
擀面饼技巧： 熟能生巧～醒发好的面团上撒干粉按扁，一手往外推一手往里收，让面团转起来，很容易就擀圆了
步骤 14
手法可以参考小视频
步骤 15
火候也掌握得刚刚好
步骤 16
六张饼皮很快就完成了
步骤 17
做好的饼皮放冷冻，早餐180°8分钟就可以吃热乎乎的披萨了～
菜谱创建时间：2020-10-21 17:40:00
