鹌鹑蛋清洗干净备用
鸭、鸡蛋洗好
卤煮调料 香叶 陈皮 柠檬 草果 肉蔻 当归
加入清水
小茴香 干辣椒
鸭蛋多煮会
鸡蛋后加入
煮鸭蛋一般是十二三分钟，鸡蛋十分钟就可以
捞出洗冷水澡
磕碎水里拔皮
在放冷水里在洗一个澡
剥好的🐔鸭蛋用煮蛋的汤浸泡四五个小时，这样共好的入味
鹌鹑蛋也用煮的料汤浸泡
取一口锅最好用厚一点的铁锅，我用的茉莉花茶加砂糖
避免糊锅可以用多层的纸（这样锅底好清理）
锅里用一个篦子把浸泡的蛋放上，开火大火🔥盖盖看到锅边冒黄色的烟时五分钟停🔥
这是熏好的成品
加入鹌鹑蛋开始熏制三五分钟
成品展示
全部出锅
熏制时间控制不好可以多次开锅观察