生米1杯半（电饭煲量杯），洗净浸泡1个小时左右。
鸡腿去骨切块，放入大蒜、姜片。
放适量生抽、老抽、盐、黑椒、鸡精、蚝油腌制。
腊肠、黑椒肠切片。
青菜洗净，开水放点油，烫熟待用。
鸡肉炒至7分熟。待用 调一点酱:一勺生抽、一勺蚝油、适量鸡精，一点点开水搅拌均匀备用。
沙锅刷油， 水量为米的1.5倍。大火烧开，转小火，煮到水份八分干，放入腊肠、黑椒肠、鸡腿，打上鸡蛋，盖上盖子煮三到四分钟，用勺子在盖子上淋上食用油后，放入青菜，淋上备好的汤汁。盖上盖子，关火闷10分钟。
撒上葱花即可。锅底微焦。刚刚好。