香辣蟹

螃蟹切半收拾干净，裹上淀粉。锅热油，下螃蟹炸熟炸酥捞出控油。锅热油下葱姜蒜、辣椒、麻椒、花椒、香叶煸香，加豆瓣酱炒出红油，加入酱油、蚝油、鸡精、料酒翻炒一下倒入螃蟹翻炒均匀出锅。