1.海虾去头，剥壳，从背部切开去虾线，保留尾巴(煎完比较好看) 2.虾我用白虾，可换作其它虾，例如九节，大点的就行 3.剥出的虾头可熬成虾油，别浪费
1.蒜，小辣椒，葱，各自切成粒 2.面包糠(我直接从超市买，挑黄色的，等下做好颜色会比较漂亮
虾加点盐有底味，即可。 我没有加料酒，姜，主要是想保留原味，海产品只要新鲜，并不会不太多怪味的
锅放少许油，放入腌好的虾，中小火慢煎，8分熟先加入蒜出味 (原来的做法是加面粉，蛋液，然后油炸) 家庭料理，我以方便为主，用火慢煎，一样可以外脆里嫩。
最后加入面包糠，辣椒，小葱，就大功告成！ 因为虾已经腌制过，面包糠的香，和辣椒一起对这道菜增加风味！