把牛尾放入凉水加少许料酒葱姜烧开清洗后,放入炖锅,加适量料酒,葱,姜,少许橄榄油炖至酥软;
锅烧热放入黄油,先炒西红柿,加入蕃茄酱后再加洋葱翻炒,加入土豆和胡萝卜,淋入橄榄油炒一会,再加入芹菜和卷心菜,炒匀后加入炖好的牛尾,大火烧开后转中小火炖煮半小时;
在汤快炖好之前,取另一小锅烧热,加入橄榄油和黄油,把面粉倒入炒成油酥;
把油酥倒入大汤锅,搅匀后加入盐,糖,胡椒粉调味;
美味的罗宋汤。