把牛尾放入凉水加少许料酒葱姜烧开清洗后，放入炖锅，加适量料酒，葱，姜，少许橄榄油炖至酥软；
锅烧热放入黄油，先炒西红柿，加入蕃茄酱后再加洋葱翻炒，加入土豆和胡萝卜，淋入橄榄油炒一会，再加入芹菜和卷心菜，炒匀后加入炖好的牛尾，大火烧开后转中小火炖煮半小时；
在汤快炖好之前，取另一小锅烧热，加入橄榄油和黄油，把面粉倒入炒成油酥；
把油酥倒入大汤锅，搅匀后加入盐，糖，胡椒粉调味；
美味的罗宋汤。