超级简单的烤骨髓 Roasted Bone Marrow
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Anthony Bourdain曾经说如果他要吃断头饭，非伦敦圣约翰饭店的小牛骨髓和平叶香菜沙拉莫属。一个吃遍全球上到顶级餐厅，下到最正宗的街边小吃的人，这话绝对是对一道菜的最高评价了。
小牛骨棒比较难买到，普通牛骨棒也可以代替（我不挑，真的～～）如果你的肉店可以把骨棒从中间劈开，那最好不过了😋😋如果你买到的是切成段的，要找不超过7公分长的。太长的话，两头都化了，中间还没熟。
超级简单的烤骨髓 Roasted Bone Marrow的做法步骤
步骤 1
烤箱预热230度（华氏450）。
如果牛骨是从中间切开成两半的，骨髓朝上烤15分钟左右。如果是切成段的，骨棒直立烤20分钟左右。骨髓已经变软，可以和骨头分开就好了，烤太久的话就化了。
步骤 2
把骨髓挖出来，抹在烤好的面包上，撒上一点盐。一定要撒盐啊，否则太油腻了。我个人喜欢海盐，这绝对是用最好的盐的时候。软软的骨髓拌着海盐颗粒和酥脆的面包，入口～～～～太香了😋
配沙拉超级搭～～清淡的沙拉平衡了油腻的骨髓，天生的一对
5/8
终于买到了横切的牛骨棒✌️✌️配了个arugula salad
菜谱创建时间：2020-10-23 14:49:39