百香果剪开取汁。 取汁的两种方法： ①直接用滤网过滤。 ②加一点牛奶放入果汁机打碎再过滤掉籽渣。(适用于百香果汁不多的情况)
百香果汁加玉米油、10克白糖搅打乳化至水油不分离。
鸡蛋蛋白蛋黄分离备用。
面粉晒入百香果汁里。
Z字搅均匀。
加入蛋黄搅均匀。烤箱上下管150℃预热。
蛋白加醋、盐打发。 糖分三次加入。
蛋白打至干性状态。
分三次加入面糊液。
切拌至均匀。
倒入模具，震出大气泡。
烤箱中层，上下管150℃烤50分钟。
烤好取出倒扣晾凉，凉了再脱模。
切块~~不回缩、不塌腰的香喷喷的百香果戚风。
装袋，带着去野餐棒棒的~