羊杂和羊排一起加姜片料酒冷水入锅煮沸。撇去浮沫。捞出
重新加水冷水，放入小茴香，干辣椒，葱段姜片桂皮，橘子皮，草果。开火煮，大火烧开转中火，炖不少于1.5小时。
配料切碎
煮一个半小时后加盐巴，然后放香油胡椒粉，这个时候羊肉煮烂，肥肉肥而不腻，瘦肉不柴，整个汤锅飘荡着浓郁的奶香味。加入葱花香菜。
看看这肉
肥肉入口即化。
美味。羊肉汤的灵魂伴侣就是白胡椒粉香菜葱花。喝一碗什么不开心的事情都变得不再重要。
最好买宁夏滩羊。不放别的作料，如果不喜欢羊膻味，可以加点料酒，记住，任何肉类用高压锅做都是对肉的侮辱。小火炖出来的味道，岂是高压锅能比？？