【日式溏心蛋】北鼎养生壶食谱

鸡蛋因为是溏心半生熟的，所以我选择了可生食的无菌蛋，鸡蛋得是常温蛋，日式酱油用的是万字酱油，味啉、木鱼花，还有一只消毒好的密封罐；

用养生壶把水烧开后，轻轻放入常温鸡蛋，再定时煮6分钟即可；

煮好的鸡蛋，马上捞出入冰水中浸泡冷却；

煮卤水，养生壶里重新加入酱油、味啉、清水，煮开后关火，然后放入木鱼花包浸泡至冷却；

冷却好的蛋，轻轻敲击，剥壳；

将冷却好的卤水倒入密封罐中，记得取出木鱼花包；

然后放入煮好去壳的水煮蛋；

盖盖，入冰箱冷藏一夜即可，切记泡太久蛋会过咸哦；

相比完全流心，我最喜欢的半生熟，蛋黄微微凝固，但中心还是软流心的状态；

打上一碗白米饭，撒上少许香松，放上切开的溏心蛋，可再淋上少许酱油，拌匀了，真是一口满足