面团中所有食材放入小美主锅内，以20秒速度由3至6混合，再以3分钟揉面
取出后放到大碗里盖上保鲜膜，TM5可使用室温发酵至2倍大，TM6可使用机器自带发酵功能（室温在20度以上用冷水和面，如室温较低请使用引导式操作中的馒头的步骤先激活酵母，再和面）
面团饧发的同时我们制作馅心 将春笋去皮切丁后，用开水焯烫一下去除草酸，捞出备用；
五花肉洗净去皮冷水下锅，加入10克料酒，几粒花椒，煮至8分熟，大约20分钟，煮熟捞出冷凉切丁；
水发香菇洗净切丁；
馅心酱料混合拌匀备用；
生姜放入主锅内，以3秒钟速度6打碎，用刮刀把姜刮至锅底
加入肉丁、香菇丁、春笋，以8分钟/VAROMA/反转小勺翻炒
加入混合好的酱料，以2分钟/VAROMA/反转小勺翻炒，炒好取出冷凉备用
面团发酵至2倍大后取出揉搓排气，直至面团表面光滑，搓成圆柱形下剂，擀成中间厚四周薄的剂子，放入馅心
，依次包成小包子放入蒸盘中，盖上蒸锅盖后，室温20度左右饧发20分钟后，以20分钟/VAROMA/速度小勺蒸制，程序结束后再焖5分钟取出
趁热享用吧~