韭菜粉丝鸡蛋生煎包

金沙河自发酵面粉大概200克，加适量温水和面，和成团后发酵。温水有助于发酵，我放置了差不多1个小时，就可以了。

调馅料。韭菜洗干净切碎，粉丝开水泡软切碎，鸡蛋煎成蛋饼切碎，然后混合加适量盐一丢丢鸡精搅拌均匀即可。

发酵好的面团，拿出来在面案上，撒薄薄一层干面粉，揉面团排气，然后分成大小相等的面剂子再醒十分钟左右。

醒好的面剂子擀成大小适中的面皮，中间厚点边边薄。然后包小包子。

不粘锅加适量油加热后下包子，中小火煎至包子底部焦黄。