鲜虾剥虾仁、开背去虾线、洗净控水后，依次放入盐、姜末、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉抓匀待用；黄瓜洗净削皮去心、切虾块；西兰花洗净、掰小朵、热水加盐焯水一下待用
锅内放油低温时、先缓慢下入虾仁、不停抖动锅、防粘，待定型后加西兰花、黄瓜过一下油、全部捞出沥油待用
锅内留少许底油加入姜末、蒜末炒香、下所有食材、放盐、胡椒粉、白酒、鸡精翻炒均匀，出锅装盘😄