首先把鸭子清洗干净，斩成小块备用
准备好配料，紫苏切碎
啤酒一瓶
把子姜洗干净切片，起锅热油爆一下子姜，再把鸭子放下锅里炒干水分，鸭子变成金黄色后就放啤酒下去，再把八角、桂皮、香叶也放进去，加上盐、鸡粉、糖、生抽(喜欢颜色深的可以加－点老抽，我就不怎么喜欢所以没有放)，先大火炆10分钟，再加入紫苏一起开中火再炆10分钟，把啤酒炆干就可以了
出锅洒上一点葱花和小红椒装饰一下，鸭肉香浓无腥味，味道好极了