五花肉切块，冷水下锅，放点料酒，姜片，焯一下，取出洗去沫子，备用。
锅中放油，先将八角桂皮煸出香味，放入焯好的五花肉，小火煸至肉表皮有点微黄。
放入冰糖，老抽，生抽，盐，少许白胡椒粉，香叶和干辣椒，翻炒均匀，多炒一会让食材上色。
倒入料酒和少量开水，大火烧开转小火炖煮1个小时左右，待汤汁变浓稠关火即可。
将手抓饼卷成小饼状，放平底锅中烙至两面焦黄即可。（卷成小饼这步忘了拍照）
尖椒香菜切碎。做好的肉也取出拌上少量肉汤汁一起切碎。
饼切开，将拌好的肉加入，大功告成，开吃吧！
1. 肉要用小火多煸一会，这样做出来的肉不腻。 2. 烧肉可以不用放葱，多放点姜就可以。 3. 最后剁肉的时候一定要放些汤汁一起剁，这样做出来比较香。