牛肉用流水洗净，用厨房纸擦干净表面水分，加入以下调料揉捏均匀后腌制🧂15分钟左右 盐：小半勺 生抽：2勺 老抽：小半勺 白砂糖：半勺 生粉：2勺 小苏打粉：半勺 食用油：1勺
碗里打两个鸡蛋，加入以下调料🧂 盐：约1/4勺 生粉：约1/4勺 水：2勺 搅拌均匀备用
西兰花焯水后放凉备用 洋葱切成条状备用
热锅下油，中火，下牛肉快速翻炒，炒至牛肉变色后再炒几秒即可盛出备用，全程约1分钟。 不要炒太久，八分熟的牛肉吃起来最嫩，久了肉就老了
热锅下油，热油后均匀倒入蛋液，接下来不要动它，静静等到蛋液中部鼓起的状态，如上图1，接下来用锅铲轻轻把边沿的蛋液往里推一下，让里边的蛋液流出，不用翻面，到蛋液全熟后盛出备用
热锅下油，中火，把洋葱炒出香味，至半透明状态即可，盛出备用
装小碗饭，把边沿压实，倒扣在盘子上
把煎好的滑蛋盖到米饭上，依次加入炒好的牛肉、洋葱、西兰花、圣女果 大功告成！✅👏👏👏 尝了下味道，简直了！实不相瞒，分分钟超越茶餐厅的！ 我这小手艺杠杠滴！💯☺️
这色泽，爱了！🉑️香味扑鼻！ 洋葱和牛肉真是绝配，香味挡都挡不住！ 爽口的滑蛋，包裹着米饭，根本吃不过瘾！ 别拦我，我要再吃一盘！🍚🙈 （我家猫已经馋到流口水了🤤，我得赶紧吃掉） 小伙伴们记得上交作业哦！✍🏻让我看下大家的小手艺，一起学习学习
1、牛肉腌制前要用厨房纸巾擦干水分，更好入味 2、小苏打粉的作用是嫩肉，家里没有的也可以不加 3、盐和老抽的量可以根据个人口味控制减少，我加了小半勺，味道喜清淡的可以再少点 4、腌牛肉我加了食用油，目的是为了锁住水分，下锅也不容易粘 5、步骤2⃣️加水就是为了和生粉混合成淀粉水，吃起来才有滑蛋的效果 6、牛肉炒到八分熟即可，判断的根据是牛肉变色后再炒几秒就立刻关好，炒太久肉质会老，过犹不及 7、洋葱炒到半透明的时候香味很浓，色泽也好看，不需要炒太久 - - - - - - - -🟡我是可爱的分割线🟡- - - - - - -- 一日三餐，一餐一会，把食材物尽其用，用最简单的食材做出治愈人心的美味。 👧微信公众号【陈枭忛】分享摄影与生活片段 🐱视频号【陈小崽先生】记录猫孩子的日常 👉喜欢的话记得➕收藏➕关注我哦！