清洗改刀食材，热锅，放点底油，先把茄子拌炒一下，加入百叶结，胡萝卜，红烧酱油，淋入一点点高汤或者温水，炒匀，加盖中火。
茄子软了以后加入西葫芦稍微焖一会。
加入蚝油，一点点泰式辣酱，尝咸淡看要不要再增加调料。转大火快速炒几下，可以加一点鸡精。出锅。
拌面也很好吃。