好吃好做的分蛋法海绵小蛋糕

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作者: 繁花似锦-6
买了48连的模具,用过几个方子!这个是喜之培烘培发出的,我改良了一下!适合自己用,记录一下!个人觉得黄油的味道更好吃!很香!😍这个方子是一盘的量!!!!!🤣🤣🤣

用料

好吃好做的分蛋法海绵小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开,蛋白放到无油无水的盆里!蛋黄放干净小碗备用!

步骤 2

油,炼乳和蜂蜜放小碗里隔热水融化搅匀!

步骤 3

模具放纸托,烤箱150度预热!

步骤 4

炒花袋套在大的敞口杯或是瓶子上!

步骤 5

蛋白加盐和柠檬汁,糖分三次加入,打发到小尖角!

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步骤 6
步骤 6

一次性放入蛋黄,打蛋器高速打发,90秒,可以心里模数90下!让蛋白和蛋黄混合均匀!

步骤 7

把混合油要搅一搅!再放一小部分糊到碗里,把他们混合均匀!再倒回打蛋盆,切拌均匀!

步骤 8

低筋面粉过筛到打蛋盆,用切拌混合到无干粉!

步骤 9

混合好的蛋黄糊有光泽!

步骤 10

倒进裱花袋,挤到纸托9分满!撒芝麻,多撒点,很香的!

步骤 11

进预热好的烤箱!我的烤箱温度150度烤!

步骤 12

20分钟左右,上色满意就可以了!风炉的话就140烤15分钟,158烤15分钟到上色满意!

好吃好做的分蛋法海绵小蛋糕的小贴士

面糊混合好,放到裱花袋后,要快速的挤到模具的纸托中,放进烤箱!不然会很快消泡!再烤出来就会很粗糙!时间温度还是要看自己烤箱的脾气!

菜谱创建时间:2020-10-26 11:29:58
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