洗净牛腱子，然后泡在清水里半小时，把血水泡出来。
把姜、葱和牛腱子放进锅里，水煮开后2-3分钟取出来。
再把牛腱子放进冰水里浸泡半小时后捞起来。
把卤水汁、清水和牛腱子放进电饭锅，按煮饭键。煮好后用筷子戳一下牛肉，能戳进去就可以了。
牛腱子放在电饭锅里浸泡，吃的时候取出来切片就好了。